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Definición

1. Alimento hecho con harina, comúnmente de trigo, mezclada con agua y sal que, después de amasarse y fermentar por la acción de la levadura, se cuece al horno. Las harinas que se utilizan más habitualmente en su elaboración son: trigo, centeno, cebada, maíz, arroz, patatas y soja. Es frecuente que se sazone con sal y especias y que se le añadan otros elementos como grasas, semillas, frutas, etc. Son numerosas las formas de cocinarlo: en horno, sartén, cazuela, parrilla, en cenizas, sobre el fuego, etc. Recibe diferentes nombres según su forma, peso, etc., denominaciones como, por ejemplo, chapata, hogaza, mollete, integral, etc. 2. Masa generalmente redondeada y en forma de pan realizada con otros alimentos, por ejemplo el pan de higos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• sidra
• sidra achampanada
• sidra natural